Prima Visita Nutrizionale La prima visita nutrizionale comprende la valutazione dello stato di nutrizione. Essa risulta essenziale per accertare un buono stato di salute che, secondo una definizione dell’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS -, è: “Uno stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non la semplice assenza dello stato di malattia o…
Controllo Peso Il controllo del Peso Corporeo è una misura sensibile alla variazione delle masse componenti il peso, ma non una misura specifica. Ciò nonostante è indispensabile, non solo per il calcolo del BMI (Indice di Massa Corporea), ma come follow up nella terapia nutrizionale, permettendo eventuali approfondimenti attraverso analisi successive.
Il Metabolismo Basale Il Metabolismo Basale (MB) o BMR (Basal Metabolic Rate) è il dispendio energetico di un organismo vivente a riposo, sufficiente e necessario a mantenere le funzioni vitali. Il metabolismo basale viene misurato in condizioni di neutralità termica, nel soggetto sveglio e rilassato dal punto di vista fisico e psichico. Il BMR di…
La “Gluten Sensitivity” si caratterizza sul piano clinico per una sintomatologia, che si manifesta in seguito all’assunzione di glutine, caratterizzata da sintomi gastrointestinali (meteorismo, dolori addominali, diarrea o stipsi o alvo alterno) ed extraintestinali (sonnolenza, difficoltà di concentrazione, annebbiamento mentale, cefalea, artromialgie, parestesie degli arti, rash cutanei tipo eczema, depressione, anemia, stanchezza cronica). Tale quadro…
Il fondatore della dieta a zona, il biochimico americano Barry Sears, sostiene che equilibrando i tre macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi) si può raggiungere uno stato fisico e mentale ottimale. La zona è uno stato metabolico in cui l’organismo lavora al suo massimo picco di efficienza. Il cibo è il più potente farmaco che abbiamo a…
La bioimpedenziometria (o BIA, Body Impedance Assessment) è un esame che, in maniera assolutamente non invasiva, indolore e in pochissimi secondi, permette di valutare la composizione corporea e lo stato nutrizionale dell’individuo. Tramite la semplice applicazione di 4 elettrodi adesivi, una coppia su una mano e l’altra sul piede dello stesso lato, dei sensori misurano…
Lo stato nutrizionale, direttamente correlato allo stato di salute, viene definito come la condizione risultante dall’introduzione, assorbimento ed utilizzazione dei nutrienti. Per valutare lo stato nutrizionale di un individuo occorre studiare la sua composizione e funzionalità corporea oltre al bilancio energetico. Alla base della valutazione è utile l’anamnesi nutrizionale per comprendere le abitudini alimentari e…
La malattia celiaca o celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, un complesso di sostanze azotate che si forma durante l’impasto con acqua della farina di alcuni cereali, come avena*, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. In senso stretto la celiachia non è una malattia ma una semplice condizione che per manifestarsi necessita della…
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